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식품 학년 글루탐산 나트륨 CAS No. 142-47-2

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    Incoterm: FOB,CFR,CIF,FCA,CPT
    배송 시간: 20 일
기본 정보

모형: SY-142-47-2

의지: 자연스러운

CAS: 142-47-2

Category: Food Additive

Sample: Free Sample With Freight Collect

Application: Flavour Agent

MOQ: Small Quantity Acceptable

Delivery: Fast Shipping

Form: Powder

Grade: Food Grade

Color: White To Off-white

Melting Point: 232°C

Additional Info

포장: 25-50KGS / 가방

생산력: 1000MT/Month

상표: Shenyu

수송: Ocean,Land,Air

원산지: 중국

공급 능력: 1000MT/Month

포트: China Port,Qingdao Port,Shanghai Port

제품 설명

식품 등급 L - (+) CAS 번호 142-47-2의 글루타민산 나트륨

제품 개요

글루탐산 나트륨 (C5H8NNaO4, NaOOC-CHNH2-CH2-CH2-COOH), 화학 이름 a-aminoglutarate monosodium. 이 물질의 몰 질량은 169.111 g.mol-1이고 IUPAC는 2- 아미노펜 탄 디오 산 나트륨이라고 명명한다. 이 물질은 나트륨 이온과 글루타메이트 이온에 의해 형성된 염입니다.
1866 년 독일의 화학자 Carl Heinrich Leopold Riethausen은 밀기울을 산성 황산으로 산화 시켰습니다. 일본의 과학자 이케다 이케다 (Ikeda Ikeda) 박사는 1908 년에 다시마를 사용하여 맛있는 성분을 분리하고이 맛있는 성분이 글루탐산 나트륨 소금임을 입증하여 화학 조미료를 시장에 내놓았다. MSG의 주요 성분은 글루타민산 나트륨입니다. 토마토, 발효 콩 제품, 효모 추출물, 특정 날카로운 치즈 및 발효되거나 가수 분해 된 단백질 제품 (간장 또는 콩 페이스트)의 조미 효과의 일부는 글루탐산의 존재 때문일 수 있습니다.

L Sodium Glutamate

물리적 특성

CAS 번호 : 142-47-2
분자식 : C5H8NO4.Na
분자량 : 169.11
EINECS 번호 : 205-538-1
녹는 점 232 ° C
특정 광학 회전 20 -3.5 ° (5 ° B HCl에서 10 % 용액); D20 + 25.16 ° (10g MSG / 100ml 2N HCl)
밀도 d20 (포화 된 물 용액) : 1.620
FEMA 2756 | 글루탐산 모노 소듐
굴절률 25 ° (C = 10, 2mol / L HCl)
형태
흰색에서 흰색까지 색상
20 ° C 에서 물 용해도> = 10 g / 100 mL


신청

향료. 일반적인 양은 0.2 % ~ 0.5 %입니다. 단독으로 사용하는 것 외에도 리보 뉴클레오타이드 및 나트륨 이노신산 염과 같은 핵산 향료와 복합 조미료를 배합하여 효과를 개선하는 것이 바람직합니다.
나트륨 글루탐산 염은 국내외에서 가장 널리 사용되는 신선한 팅크입니다. 소금과 공존 할 때 맛과 맛을 높일 수 있습니다. 그것은 5'- 이노신산 나트륨 또는 5'- 구아노 신 나트륨과 함께 사용됩니다. 효과. 중국의 규정은 생산 요구에 따라 적당량의 식품에 사용할 수 있습니다.
글루타메이트는 식물과 동물의 몸에서 널리 발견되며 식품에 자연적으로 발생하는 영양 성분입니다. 글루타메이트를 섭취하면 96 %가 몸에 흡수되고 나머지는 산화되어 소변으로 배설됩니다. 글루탐산은 필수 아미노산이 아니지만 질소 대사에서 케톤 산으로 아미노산 치환을 거치며 다른 아미노산을 합성 할 수 있습니다. 글루탐산 염은 혈액의 독소를 감소시킵니다. 간 기능이 손상되면 혈액 내 암모니아의 양이 증가하여 심각한 질소 대사 장애를 일으켜 간장 혼수 상태를 일으키며 글루타민산 염은 암모니아와 함께 혈액 내 암모니아 농도를 낮출 수 있습니다. 또한 뇌 조직은 글루타메이트 만 산화시킬 수 있지만 다른 아미노산은 산화시킬 수 없습니다. 글루타민 공급이 충분하지 않으면 글루타민은 뇌 조직의 에너지 원으로 작용할 수 있으므로 뇌 기능을 향상시키고 유지하기 위해서는 글루타메이트가 필요합니다. 글루타민산 나트륨은 강한 향이납니다. 글루탐산 모노 나트륨은 물로 3,000 배 희석해도 여전히 우마미를 느낄 수 있습니다. 그것은 가정, 음식점 및 식품 가공 산업 (수프, 소시지, 생선 케이크, 칠리 소스, 통조림 식품 등)에서 널리 사용됩니다. 글루탐산 나트륨 이외에, 나트륨 글루타메이트, 이노신 나트륨 및 나트륨 구아노 신이 식품 향료로 일반적으로 사용됩니다. 글루탐산 나트륨의 맛은 100이며 다른 세 가지 맛의 상대적인 우마미 맛은 다음과 같습니다 : 나트륨 아스파 테이트 30 나트륨 이노시 네이트 4000 나트륨 구아닐 레이트 16000 나트륨 이노시 네이트, 나트륨 구아닐 레이트 및 글루텐 나트륨 아질산염의 동시 사용, 상승 효과, 향미를 향상시킬 수 있습니다 , 또한 리프레셔 또는 강한 글루탐산 나트륨으로 알려져 있습니다. 글루탐산 나트륨 수용액의 장기간 가열은 물의 손실과 파이로 글루타메이트 나트륨으로의 전환을 유발합니다. 예를 들어, 100 ℃에서 4 시간 동안 가열 된 10 % 수용액 인 pH 6.9, 피로 글루타민산 나트륨 함량은 2.1 %이었고, 115 ℃에서 4 시간 동안 가열 하였 더니, 함량은 5.7 %였다. 피로 글루 타민 산 나트륨은 체내에 무해하지만 우마미 맛이 없습니다. 따라서 일반적으로 요리 나 요리 후에 추가하는 것이 합리적입니다. 일반 MSG의 사용 농도는 약 0.2-0.5 %입니다. 중국은 현재 세계에서 MSG의 가장 큰 생산자와 소비자 중 하나이며, 일본은 세계 최대의 MSG 소비자입니다. 수십 년간 연구와 실험을 거친 MSG는 인체에 ​​필요한 중요한 영양소 중 하나입니다. 그것은 인간의 음식과 인간의 몸 자체에 존재하는 자연적인 물질입니다. MSG의 인체 섭취는 완전히 소화되고 흡수되어 정상적인 신진 대사를 겪습니다. 따라서 1987 년 유엔 식량 농업기구 (WHO Food and Agriculture Organization)와 WHO 식품 첨가물 규제위원회 회의 (Food Additives Regulatory Committee Meeting)가 네덜란드에서 개최 된 제 19 차 회의에서 식품 용도로 글루탐산 나트륨 (monosodium glutamate)에 대한 제한을 없애기로 결정했다. 글루탐산 나트륨은 위에서 언급 한 제약 및 향료 응용 분야 이외의 산업에서 유기 합성의 중간체로 사용할 수 있습니다. 그러나 세계의 연간 생산량이 20 만 톤을 넘는 가운데 다른 용도는 아주 작은 비율을 차지합니다.
생화학 시약으로 사용
Kainate, NMDA 및 작용제 작용제; 흥분된 아미노산 신경 전달 물질.

꾸러미

25-50KGS / 가방, 또는 귀하의 요구 사항에 따라.


접촉

Food Grade Glucose


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